NARASAKU.COM – Empal Gepuk, hidangan tradisional khas Jawa Barat, menawarkan cita rasa gurih dengan aroma rempah yang kuat.
Sajian berbahan utama daging sapi ini menjadi favorit karena teksturnya yang empuk dan kaya rasa, membuat siapa pun sulit menolak kelezatannya.
Dipadukan dengan bumbu khas dan proses masak yang unik, empal gepuk siap memanjakan lidah.
Baca Juga:Ganjar Pranowo Incar Khofifah Indar Parawansa dan Ridwan Kamil Masuk Tim PemenanganJAMAAH NING NU dan Masyarakat Banten Umumkan Dukungan kepada Ganjar-Mahfud MD
Empal Gepuk bukan sekadar masakan sehari-hari, melainkan bagian dari kekayaan kuliner Nusantara yang kerap dihadirkan dalam acara-acara istimewa.
Proses masak yang membutuhkan kesabaran dan ketelatenan mencerminkan filosofi masakan tradisional yang mengedepankan kualitas rasa dan tekstur.
Dengan perpaduan bumbu-bumbu alami, hidangan ini bukan hanya lezat, tetapi juga membawa warisan budaya yang penting untuk dilestarikan.
Langkah-langkah Membuat Empal Gepuk:
1. Persiapan Bahan: Mulai dengan memotong 500 gram daging sapi searah seratnya agar mudah empuk saat dimasak.
Siapkan bahan-bahan seperti 700 ml air, 100 ml santan kental, lengkuas, daun jeruk, serai, daun salam, gula jawa, air asam jawa, dan garam secukupnya.
2. Bumbu Halus: Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, dan merica bubuk.
Bumbu ini adalah rahasia utama dalam menghadirkan aroma dan rasa yang khas pada empal gepuk.
Baca Juga:Ganjar Pranowo Tanggapi Keputusan MK Mengenai Batas Usia Maksimal Capres, Begini Katanya…BCA Personal Loan: Pinjaman Tanpa Agunan, Mudah Daftarnya, Cepat Cairnya, Rendah Bunganya
3. Memasak Daging: Masukkan daging yang telah dipotong bersama bumbu halus, gula, garam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan daun salam ke dalam wajan. Tambahkan air, lalu masak hingga air menyusut.
4. Menambahkan Santan: Setelah air menyusut, masukkan santan kental dan masak kembali hingga daging empuk dan bumbu meresap sempurna.
5. Pukul dan Goreng: Setelah matang, pukul-pukul daging dengan alat pukul daging atau ulekan hingga seratnya menjadi empuk. Goreng sebentar di minyak panas dengan api sedang, kemudian angkat dan sajikan.
Proses memasak empal gepuk yang terdiri dari merebus dengan rempah dan santan, lalu menggorengnya sebentar, menghadirkan tekstur yang lembut sekaligus kaya rasa.
Bumbu rempah yang meresap ke dalam serat daging membuat hidangan ini istimewa, menciptakan perpaduan gurih dan manis yang menggugah selera.
Selain itu, teknik memukul daging memperkuat kelembutan empal dan menjadikannya lebih mudah dikonsumsi.