NARASAKU.COM – Sayur lodeh, masakan khas Nusantara yang kaya akan cita rasa dan nutrisi, selalu menggugah selera dengan paduan santan yang gurih dan beragam sayuran.
Kali ini, resep sayur lodeh dari @mega_dingding menghadirkan kombinasi labu siam, tempe, tahu, dan tambahan udang yang membuat hidangan ini semakin lezat.
Dengan bahan dan bumbu yang sederhana, sayur lodeh ini cocok dihidangkan sebagai teman nasi hangat untuk santap keluarga.
Baca Juga:Resep Sarden Masak Cabai Pedas dan Gurih, Sajian Praktis untuk Hidangan Lezat di Rumah!Resep Sambal Keripik Kentang Kering yang Renyah dan Menggugah Selera, Simak Langkah Mudahnya!
Sayur lodeh adalah salah satu hidangan yang banyak disukai karena selain lezat, kandungan nutrisinya pun tinggi.
Dengan tambahan santan, sayur ini menjadi sumber lemak baik yang bisa menambah energi.
Labu siam yang rendah kalori, tempe yang kaya protein, serta berbagai jenis cabai yang menambah sensasi pedas, membuat hidangan ini menjadi pilihan sehat yang nikmat.
Resep ini juga mudah dipraktikkan di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat di pasaran.
Detail Resep dan Langkah Memasak:
– Bahan:
– 1 labu siam, kupas dan potong kotak-kotak
– 1 wortel, potong dadu
– 1 terong ungu, potong kotak-kotak
– 1 buah tahu, potong kotak-kotak dan goreng
– 1 papan tempe, potong kotak-kotak dan goreng
– Udang kupas dan pete secukupnya
– 3 cabai hijau besar, iris serong
– 3 cabai merah besar, iris serong
– 7 cabai rawit utuh
– Bumbu Halus:
– 7 bawang merah
– 3 bawang putih
– 7 cabai merah besar
– 3 kemiri
– 1/2 ruas kunyit
– Sedikit terasi
– 1 ruas lengkuas, memarkan
– 2 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– Santan secukupnya
– Garam dan gula secukupnya
Cara Memasak:
1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum
2. Masukkan udang, aduk hingga merata, lalu tambahkan air secukupnya.
3. Masukkan sayuran—labu siam, wortel, dan terong—kemudian masak hingga sayuran setengah matang.
4. Tuang santan, masak hingga sayuran matang sempurna. Tambahkan garam dan gula, kemudian koreksi rasa.
5. Angkat dan sajikan hangat.
Baca Juga:Nikmati Kelezatan Lemper Ayam: Resep Tradisional yang Menggugah Selera!Resep Rendang Daging Khas Minang: Rahasia Santan Kental dan Rempah Lengkap untuk Sajian Istimewa
Dengan memadukan protein dari udang dan tempe, sayur lodeh ini memberikan asupan nutrisi seimbang yang dapat memenuhi kebutuhan gizi harian keluarga.
Hidangan ini tidak hanya sekadar lezat, tetapi juga memberi variasi sehat dalam pola makan.